绿豆糕

2019/09/23 07:50:26浏览2497 赞305 收藏176

绿色的绿豆糕不是纯正的绿豆糕，脱壳的绿豆做出来的绿豆糕是黄色的。

食材清单

绿豆（脱壳） 500克

黄油 160克

细砂糖 126克

蜂蜜（用麦芽糖也可） 72克

桂花少量

红豆沙馅适量

1、先洗，会有泡泡，尽量洗到没泡泡为止。浸泡5小时以上。不过1-2小时要换水一次。尽量浸泡够，不然蒸起来会很干。水里放了干桂花，打算把香味蒸进去，实践证明，效果不大。。

2、垫上纱布，蒸40分钟

3、绿豆沙要过筛，简单一点，是用家里的绞肉机过的。。锅里先放配料，炒热了，再放绿豆沙炒好就好了。因为这个配方减油，炒起来很痛苦。新手可以加10%的油。

4、再过一遍筛，我是用绞肉机的。压制。

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