鸡蛋卷

2019/12/03 20:24:58浏览3631 赞376 收藏165

食材清单

小鸡蛋 3枚

马铃薯淀粉 4分之1小勺（1g）

细葱 1根（取绿色部分）

盐一小撮

烹饪步骤(共13步)

1、细葱洗好

2、葱切碎

3、准备3个鸡蛋

4、鸡蛋敲碎入碗

5、1g淀粉

6、淀粉加入蛋液

7、鸡蛋打散

8、不粘锅用刷子刷一层油

9、倒入一半蛋液--全程小火

10、半熟时小心卷好，不取出

11、倒入另一半蛋液

12、扔是半熟时卷起

13、切块入盘

小贴士：
关于鸡蛋卷的碎碎念：

1.一定要用不粘锅，才能保证蛋卷卷起不沾。

我这里只卷了2层，多卷几次切块的话卖相会更好

有专门做蛋卷的模具更好，我在克制自己购买的欲望，不然家里真的放不下了

2.煎蛋全程要用小火，不然还没等卷就糊了。

3.放一点淀粉进去会帮助鸡蛋支撑定型，卷起时不易碎。

4.加入盐为了保证色泽跟口感

5.卷蛋卷时用宽木铲提一下，以免鸡蛋脆弱碎掉

6.最后就是按自己喜好，加入香肠，蘑菇，胡萝卜...

鸡蛋卷

食材清单

烹饪步骤(共13步)

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