小炒猪皮

2019/06/06 22:13:40浏览3797 赞412 收藏145

食材清单

猪皮适量

尖椒 1根

干辣椒 4只

葱花少许

生抽适量

老抽少许

盐适量

姜片适量

八角 1个

1、平时买肉攒下的猪皮冷冻在冰箱里，存够一定数量就拿出来做菜吃。猪皮放入凉水中，烧开，煮5分钟左右。

2、煮过的猪皮捞出。放至不烫手后刮掉肉皮上的脂肪，再用猪毛钳子摘掉肉皮表面的猪毛。

3、处理干净的猪皮用温水反复清洗几次。

4、重新下锅，加姜片、八角，煮15分钟左右。

5、煮好的猪皮切块。

6、尖椒去籽，切块。

7、干辣椒煎小段，葱姜切碎。

8、锅里注油烧热，下葱姜、辣椒，小火炒香。

9、调大火，倒入肉皮，翻炒几下。

10、加尖椒，翻炒一会儿。

11、倒入生抽。

12、再加少许老抽，炒匀。

13、加盐调味。

14、炒匀即可。

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