蒸鸡蛋

2019/03/09 15:58:05浏览4813 赞540 收藏341

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学习很重要，好吃的蒸鸡蛋做出来，嫩嫩的，没有小洞洞。

食材清单

鸡蛋 2个

温水 200克

盐 1/4勺

香葱少许

香油少许

生抽少许

烹饪步骤(共3步)

1、鸡蛋打入碗入打散，注入温水搅匀，加入盐调味，将混合好的蛋液过筛两至三遍

2、盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后转为小火蒸10分钟，关火，焖几分钟。

3、取出，撒上香葱，淋上香油、生抽，开吃

小贴士：
几点体会，1、鸡蛋与水的比例是1:1，如果想嫩些可1:1.5；2、加温水（大约40度）搅匀；3、至少过筛两遍；4、蒸前盖上保鲜膜；5、大火加热沸腾后转小火；6、大约蒸10分钟焖几分钟。另外，如果要添加虾仁，可在小火蒸到七八分钟蛋液凝固到一定的程度时，把保鲜膜打开将虾仁放在蛋羹上，继续盖上保鲜膜，蒸2至3分钟关火，再焖几分钟。

蒸鸡蛋

食材清单

烹饪步骤(共3步)

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