绿豆糕

2019/04/19 21:08:26浏览1224 赞166 收藏61

配件中的用量，自己按照想出的成品量选择。

糖用白砂糖或者麦芽糖都可以，自己觉得麦芽糖出来的成品容易团球。

食材清单

去皮绿豆 200克

玉米油/黄油/色拉油 80克

细砂糖/麦芽糖/冰糖 100克

随意馅 150克

1、去皮绿豆提前用水泡一夜，加少量水煮到开花就可以了。也可以选择隔水蒸熟

2、放凉后料理机打成绿豆蓉

3、绿豆蓉加入不粘锅，翻炒至水不很多的时候，加入80克色拉油或者玉米油（也可以用黄油），用刮刀翻炒

4、炒到绿豆油润有光泽，看不到油的时候加入适量细砂糖或者麦芽糖翻炒，按自己的喜好加糖。再炒大约10分钟就可以了。

5、放凉后，把馅和绿豆泥都分成10份

6、绿豆包好馅料，团球，模具里加上点熟糯米粉，多余的糯米粉磕出来

7、把绿豆球放进去压出来即可

8、也可以提前把蔓越莓切碎，放进绿豆泥里，做蔓越莓口味的。