绿豆糕成品图

绿豆糕

2018/09/05 22:17:31浏览8140 赞913 收藏480

食材清单

绿豆 500克

细砂糖 80克

烹饪步骤(共3步)

1、绿豆泡一晚，上锅蒸熟（一捏就成粉）

第1步(绿豆糕的做法)

2、加糖，磨成粉。没有破壁机，可以过筛压粉。

第2步(绿豆糕的做法)

3、热锅，放植物油，翻炒至七成干。压模成型。

第3步(绿豆糕的做法)

小贴士：
绿豆糕有两个技术要点，一是磨成粉，其实用破壁机也比较难全部打磨到位，后面用擀面杖压了。而是翻炒至七成干的程度比较难掌握。需要小火不断翻炒，如果水分多，会粘手不成型。

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