1、去皮绿豆清水洗四五次后,用水浸泡4-6小时,用热水泡时间缩短一半,参考室温20度。
2、泡好的绿豆沥干水份,在蒸盘上垫一张烘焙纸,把绿豆平铺在上面,主锅放水至刀头上一点位置,设置V键/小勺蒸煮,计时上汽后蒸30分钟。
3、主锅擦干水分,放入冰糖,10秒/速度10打成粉,再倒入蒸好的绿豆,加入黄油和抹茶粉4g,如果没有抹茶粉也可以不放。1分钟/速度10打磨。
4、将锅壁上的刮至锅底,再打一次。
5、打好的绿豆糕团非常细腻
6、分成25g一个的小团
7、用月饼或者绿豆糕模具压制
8、放入保鲜盒冷藏,无添加,尽快食用。