猴头菇鸡汤成品图

猴头菇鸡汤

2019/07/04 21:16:50浏览6483 赞1113 收藏741

汤类家常菜

食材清单

小公鸡 1只约900克

鲜猴头菇 2个约150克

平菇适量

胡萝卜适量

金针菇适量

花生油 3克

葱姜适量

食盐 1克

生抽 3克

花椒小许

清水适量

鸡精小许

香菜 1棵

八角适量

烹饪步骤(共28步)

1、白条鸡斩块洗净

第1步(猴头菇鸡汤的做法)

2、冷水下锅焯水。

第2步(猴头菇鸡汤的做法)

3、开锅即可以用冷水冲洗浮末。

第3步(猴头菇鸡汤的做法)

4、洗好的鸡块。

第4步(猴头菇鸡汤的做法)

5、金针菇处理好。

第5步(猴头菇鸡汤的做法)

6、平菇处理好。

第6步(猴头菇鸡汤的做法)

7、洗净备用。

第7步(猴头菇鸡汤的做法)

8、猴头菇处理好。

第8步(猴头菇鸡汤的做法)

9、洗净。

第9步(猴头菇鸡汤的做法)

10、锅烧热水。

第10步(猴头菇鸡汤的做法)

11、放猴头菇焯水。

第11步(猴头菇鸡汤的做法)

12、放平菇焯水。

第12步(猴头菇鸡汤的做法)

13、水开即可。

第13步(猴头菇鸡汤的做法)

14、过冷水备用。

第14步(猴头菇鸡汤的做法)

15、热锅冷油，放食盐。

第15步(猴头菇鸡汤的做法)

16、葱姜胡萝卜改刀。

第16步(猴头菇鸡汤的做法)

17、放油锅里。

第17步(猴头菇鸡汤的做法)

18、调料备好。

第18步(猴头菇鸡汤的做法)

19、放锅里。

第19步(猴头菇鸡汤的做法)

20、翻炒均匀。

第20步(猴头菇鸡汤的做法)

21、放鸡块翻炒。

第21步(猴头菇鸡汤的做法)

22、放生抽，翻炒均匀。

第22步(猴头菇鸡汤的做法)

23、放刚好没过食材的清水。

第23步(猴头菇鸡汤的做法)

24、倒入砂锅里。

第24步(猴头菇鸡汤的做法)

25、放焯水后的蘑菇，大火烧开，中小火炖50分钟，放金针菇，再煮5分钟。

第25步(猴头菇鸡汤的做法)

26、香菜洗净切末，葱切碎。

第26步(猴头菇鸡汤的做法)

27、放入炖好的鸡汤里，放鸡精，搅拌均匀即可。

第27步(猴头菇鸡汤的做法)

28、成品。

第28步(猴头菇鸡汤的做法)

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