凉拌木耳

2018/09/23 09:20:43浏览3639 赞614 收藏384

个人觉得这个凉拌汁可以拌挺多凉菜的，
拌黄瓜也行；
拌海带丝就多加醋，提前一晚拌好放冰箱冷藏过夜，海带丝入味后特别好吃

食材清单

木耳

大蒜小葱花椒干辣椒面

食用油生抽醋芝麻油藤椒油/花椒油盐糖

1、1、提前泡发的黑木耳焯水沥干备用；2、碗里放入蒜蓉葱白炒熟打碎的干辣椒面和花椒（我用的青花椒）

2、3、泼热油，我用的玉米油，加热油后的葱蒜特别香，建议用勺子，比用锅直接泼更均匀用油也更少。（或者直接用热油泼葱花蒜末再加现成的辣椒油）

3、4、调入盐白糖生抽陈醋芝麻油藤椒油葱花拌匀（根据自己喜欢的味加料）

4、5、调好的凉拌汁拌匀木耳，可以再撒点葱花蒜蓉香菜，凉拌菜的所有调料根据个人喜好随便放，加点小米辣和生洋葱味道会更好

小贴士：
干辣椒面的味道很关键，干辣椒加几粒花椒炒熟舂碎，香味甩买的辣椒面好几条街