红丝绒蛋糕成品图

红丝绒蛋糕

2019/08/15 15:10:31浏览8296 赞985 收藏369

烘焙下午茶

自创(自配方)红丝绒蛋糕具有玫瑰般的血红颜色、漂亮华贵的外表、奢华浪漫的颜值、丝绒般的口感、其入口香滑、甜而不腻、惬意美味。

食材清单

低面粉 80g

食用油 40g

牛奶 60g

白糖 60g

鸡蛋 4个

红曲粉 11g

白醋几滴

烹饪步骤(共19步)

1、准备原料。

第1步(红丝绒蛋糕的做法)

2、分离蛋清与蛋黄在两个无水无油的容器中。

第2步(红丝绒蛋糕的做法)

3、蛋黄中加入10g白糖并打散。

第3步(红丝绒蛋糕的做法)

4、蛋黄糊中加入牛奶、食用油搅拌均匀。

第4步(红丝绒蛋糕的做法)

5、低粉中加入红曲粉。

第5步(红丝绒蛋糕的做法)

6、低粉与红丝粉和匀。

第6步(红丝绒蛋糕的做法)

7、筛入在蛋黄糊中翻拌均匀。

第7步(红丝绒蛋糕的做法)

8、将蛋白打粗泡加入1/3白糖继续打。

第8步(红丝绒蛋糕的做法)

9、打至细泡第二次加白糖继续打。

第9步(红丝绒蛋糕的做法)

10、打至浓稠第三次加入白糖继续打。

第10步(红丝绒蛋糕的做法)

11、蛋白打至尖角状就已打发好。

第11步(红丝绒蛋糕的做法)

12、将蛋白1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀。

第12步(红丝绒蛋糕的做法)

13、第二次加入蛋白在蛋黄糊中翻拌均匀。

第13步(红丝绒蛋糕的做法)

14、将第二次拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。

第14步(红丝绒蛋糕的做法)

15、翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中震出气泡。

第15步(红丝绒蛋糕的做法)

16、先预热10分钟，。再将模具放入烤箱中层，上下150度烤45分钟(视自家烤箱情况而定)

第16步(红丝绒蛋糕的做法)

17、烤好的蛋糕倒扣在网架上晾凉。

第17步(红丝绒蛋糕的做法)

18、自创(自配方)红丝绒蛋糕具有玫瑰般美丽的颜色、漂亮华贵的外表、奢华浪漫的颜值、丝绒般的口感、其入口香滑、甜而不腻、美味十足。

第18步(红丝绒蛋糕的做法)

19、成品出模特别漂亮完整。

第19步(红丝绒蛋糕的做法)

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