热菜 家常菜 午餐 晚餐
1、备食材:老豆腐洗净切片,五花肉片,葱、姜洗净切粒,郫县豆瓣用刀剁碎。
2、老豆腐入五、六成热的油锅煎成两面金黄色。
3、豆腐捞出控油,备蒜苗。
4、原锅留油,放五花肉煸炒出油,放葱姜、粒倒入郫县豆瓣,继续小火煸炒。
5、放入料酒、酱油、可大火烹一下,再放盐、糖以及少量的水。下入煎好的豆腐,小火炖一会使其入味。
6、用湿淀粉勾薄芡,出锅前撒蒜苗。
7、装盘。