绿豆冰糕

1、去皮绿豆浸泡一夜，洗干净后上蒸锅上蒸50分钟，绿豆下面需要铺一层蒸布，用刮刀往绿豆划几道口，如图此目的是为了蒸汽能上来

2、判断绿豆是否完全熟透，取两颗绿豆用手指轻轻捏一下，能变成沙状，就是熟透了！

3、清水120克煮开，大碗中放入砂糖，麦芽糖，开水倒入糖中来，化匀！麦芽糖比较难化开，如果化不开请参考以下方法。

4、碗倒入热开水，麦芽糖水放上面，隔热水化匀！家里有微波炉的也可以用微波炉加热！

5、把绿豆放到料理机杯中，加入刚刚的糖水，打至成泥，要多打一会，绿豆泥才会细腻！

6、这是打好的绿豆泥，很细腻

7、取一口不粘锅，把黄油放进来，开小火煮至黄油完全溶化

8、把绿豆泥放进来，小火炒，用刮刀拌匀！

9、刚开始的绿豆泥有点稀，会有许多小泡泡冒上来。

10、不时会有小泡泡喷到手，盖个锅盖，40一50秒就得开盖搅一下，太久可是会烧糊的哦！前二十分钟按这个方法进行，二十分钟后就不能盖锅盖了，要用刮刀不停拌匀着

11、炒馅特考研耐心，这是炒了半个钟后的状态，还需要继续炒着

12、这是五十分钟的状态，再炒几下就好了

13、这个炒好的状态，大概绿豆泥完全不沾刮刀的状态就是好了！

14、把绿豆泥放到大碗里来，稍微放凉

15、盖上保鲜膜，防止绿豆泥表面龟裂，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞洞透透气！等完全放凉就可以压模了！

16、我买专门做绿豆冰糕的模具，绿豆糕称了一个40克，搓长条，如上图然后用模具压出

17、多按压几下再取出，具体方法请参考以上视频

18、绿豆冰糕完成之后放冰箱冷藏风味更佳。但需要盖保鲜膜或者保鲜袋防裂，也可以买专门装绿豆冰糕的小袋子装！

19、冷藏两个钟后，迫不及待取一个吃，入口即化太好吃了

20、当下午茶茶点，个赞✌️

21、绿豆糕三天内吃完吧，此方只有十二个，反正我算出你放不到三天，这么好吃转个身会被吃没的