绿豆糕

2019/03/08 21:11:48浏览6179 赞687 收藏266

之前超喜欢吃绿豆糕，那时的是绿豆糕带壳的，做出来翠绿，色泽诱人。
后面出来这种冰沙绿豆糕，过滤掉绿壳，只要绿豆仁，制作完再冰镇下，那味道细腻丝滑，入口即化，清香回味。
本次制作二种口味:原味和巧克力味，绿豆仁XXX网都可以买，我是自己一粒一粒剥出来，不要问我问什么，你就说我这样艰辛不。

食材清单

绿豆 500克

细砂糖 120克

黄油 80克

巧克力 20克

蔓越莓 150克

色拉油 15克

1、绿豆清洗干净，用清水浸泡过夜，夏天放冰箱，时间泡久一点，大部分轻轻一搓就会脱壳，剩下一部分就是“钉子户”了，你就得耐心温柔的不停地盘它盘它。最后它们都性感地展现自己，就为这一刻，我搞了一天，不要问我为什么，你就说我这样艰辛不

2、倒入电饭煲，平时煮饭一样加水煮就是了，不要煮的稀了。

3、过筛也是一个耐心活

4、过筛后更细滑

5、炒豆沙:黄油、砂糖、蔓越莓（切小）、巧克力（融化）、不粘锅准备好，不粘锅小火加热，放黄油融化，倒入绿豆翻炒，依次少量的加入细砂糖，白糖融化后加入蔓越莓，翻炒均匀后，盛一半出来制作原味，留下锅里的几拌入巧克力溶液制作巧克力味。翻炒时都干活去了，忘了拍照，对不住了！

6、绿豆团制作:迷你称准备把两种口味分别都按30克/个准备，搓成团，整齐摆放，间隔开一些，磨具压型会变大。

7、绿豆糕造型制作:模具、色拉油、刷子、防粘纸/盘、豆糕盒/盘准备，防止粘粘，每压制一个前，都要把模具刷一层色拉油，不要太多。开始会把握不好那个度，多试几次就越来得心应手了！

8、现做现吃也不错

9、摆个造型，漂亮

10、做得多，配上漂亮包装送亲友，冰镇后大赞好吃，小盆友好喜欢巧克力味。

小贴士：
就算喜欢吃甜一点的，都不建议黄油、细砂糖放太多，豆沙很细很容易入味，多了真的会腻。