绿豆糕

2019/09/18 14:29:51浏览2462 赞425 收藏136

炎炎夏日，除了煮锅绿豆汤，其实换个花样做做绿豆糕也是不错的选择呢

食材清单

脱皮绿豆 250克

蜂蜜 15克

淡奶油 50克

黄油 50克

细砂糖 60克

1、1.脱皮绿豆清洗后，泡水一夜（因为天热怕馊，我将浸泡的绿豆放在了冰箱冷藏室中）

2、2.绿豆铺在蒸垫上，中火隔水蒸约30分钟

3、3.绿豆蒸熟后倒入料理机，并加入蜂蜜和淡奶油（不喜欢奶油味的可以不加，但建议加点水替代更容易搅打，但不能加多，不然之后炒制时会很费力哦），分三次搅打，每次3档30秒左右，这样会搅打得更细腻，就不用再辛苦过筛了

4、4.中小火化开黄油（黄油略有厚重感，不喜欢可以用无味的植物油代替），把绿豆泥放进去，炒到绿豆泥和黄油充分混合，再加入细砂糖，不停翻炒到绿豆泥能成团

5、5.待绿豆泥不烫、略温热时，分成等量小团；将小团绿豆泥放入模具（不用抹油，只要绿豆泥干湿适中就不会粘住）中，按压成型

6、6.做好的绿豆糕，尽快食用哦。也可放冰箱冷藏保存2天左右

小贴士：
甜度因人而异，大家可在此基础上自行调整细砂糖和蜂蜜的用量