绿豆糕

2019/08/03 11:42:59浏览8655 赞1703 收藏969

马上端午节了，一款少油少糖的绿豆糕

食材清单

绿豆粉 500g

糯米粉 125g

糖粉 150g

植物油 60g

凉开水 200ml

蜂蜜 50g

红豆沙 360g

黄油 60g

1、将绿豆粉糯米粉混和入蒸锅蒸25分钟，晾凉，

2、在蒸绿豆粉时将豆沙分成8g的小团

3、将蒸好的绿豆粉过筛

4、加入糖粉，蜂蜜，溶化的黄油，食用油，温水和至绵软

5、将小剂子按个小窝，豆沙填入，捏紧

6、将和好的绿豆粉揪成22g的小剂子

7、将捏紧实的绿豆团放入模具

8、香甜软糯的绿豆糕就出炉了

9、大功告成

10、包装

11、完成

12、新包装还不错

13、这是海藻糖做的给糖尿病人吃的，配方基本没变，将砂糖换成等量的海藻糖，如果偏干的话加点油，味道较淡，没砂糖做的甜腻，红豆沙也是用海藻糖炒的

14、这个是煮的浸泡了6小时的脱皮绿豆，天气较热不建议泡太长时间，实在是没空做，建议放冰箱。煮好后，用勺碾压成泥，或者用料理机打碎，尽量少放水，不然炒制很辛苦的

15、这个是炒好的绿豆沙，多放点油，尽量炒干，我这个不够干，正好有蒸好的绿豆粉➕糯米粉，我中和了下，调到自己想要的程度，剩下的就是称重包馅成型了，和上面的步骤一样，做出来的颜色味道口感都不错

小贴士：
因为大家购买的绿豆粉不一样，有的做出来会很稀，有的会很腥，所以建议大家第一次少做点，比方说100g啦，然后根据需要调整水量，腥的话稍微炒下应该会好点
我今年也被那些乱七八糟的绿豆粉坑惨了，实在不行就买脱皮绿豆蒸了再做吧