1、土豆去皮,香葱、大蒜、红彩椒洗净
2、先将土豆切成细丝
3、此步最为关键,将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽
4、红彩椒切丝,大蒜拍成蒜末,香葱切段
5、锅内做水,开水将土豆丝下锅略焯捞出
6、捞出的土豆丝用凉水泡上,这样拌出的土豆丝脆凉爽口
7、捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末
8、倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可
小贴士:
1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下,这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下,拌出的土豆丝就不会软烂了,根根爽脆。