绿豆冰糕成品图

绿豆冰糕

2019/10/31 08:23:37浏览6863 赞785 收藏256

其实学做绿豆冰糕是源于一次和面包店老板的交谈，偶然间看到楼下的面包店有卖绿豆冰糕的，买来给儿子吃，就喜欢上了，和老板攀谈起做法，告诉我很麻烦，自己做不了，其实学会了也没那么难做，自己参考了大家的方子综合下，觉得很不错，比面包店卖的还要好吃，入口即化的绿豆冰糕，这个夏天少不了的美味小食，喜欢的亲们可以试下！

食材清单

脱皮绿豆 250克

奶油 50ml

细砂糖 80克

黄油 50g

烹饪步骤(共6步)

1、绿豆浸泡一晚（泡时间长点容易蒸烂），期间换几次水，防止变味。

第1步(绿豆冰糕的做法)

2、绿豆淘洗干净，蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开加适量水蒸熟，一个小时左右，高压锅时间要短点。

第2步(绿豆冰糕的做法)

3、蒸熟后用勺子压烂，然后衬热过筛，过筛后口感会比较细腻，孩子吃适合。

第3步(绿豆冰糕的做法)

4、不粘锅加入黄油，倒入绿豆沙，不停翻炒，让绿豆沙完全吸收油分。

第4步(绿豆冰糕的做法)

5、待绿豆沙略干时，倒入奶油和细砂糖，继续不停翻炒，直到不粘锅能抱成团，太湿了容易粘模具。

第5步(绿豆冰糕的做法)

6、炒好后放凉，取25克左右压模，太厚了不好吃。

第6步(绿豆冰糕的做法)

小贴士：
250克绿豆大概做25个左右，做好后放冰箱冷藏，两天内尽快食用完。

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