绿豆饼

2019/02/13 12:27:05浏览4562 赞874 收藏598

一直爱这种绿豆，红豆馅，来美后一直都吃不到，今日偷得半天闲，想起酥酥的绿豆饼，再也按耐不住，方子参考了“快乐生活一点通”。

食材清单

普通面粉（油酥面） 150g

黄油（油酥面） 75g

普通面粉（水油面） 360g

黄油（水油面） 60g

水适量

绿豆

冰糖

色拉油

盐（水油面） 2g

1、将绿豆加水，泡7-8小时，手揉搓绿豆，可轻松脱皮即可。可以提前一天泡好。

2、将泡好的绿豆放入高压锅中，闷煮15分钟。

3、平底锅中放入少量色拉油，倒入煮好的绿豆和冰糖，大火翻炒，要不停的搅拌，防止粘锅。炒好的绿豆馅要偏干些。

4、将所有油酥面材料混合均匀揉成面团。盖保鲜膜醒10分钟。

5、将水油面材料加适量水混合均匀，盖保鲜膜醒10分钟。

6、将油酥面和水油面分成同等份数，将水油面擀皮，包入一份油酥面，揉圆后擀成长条，卷起，再擀成椭圆长条，卷起后放置15分钟。

7、将面团擀圆皮，包入放凉的绿豆馅，压扁后擀成圆饼。

8、平底锅中刷油，放入绿豆饼，煎至两面金黄即可。

小贴士：
1，红豆加红糖用同样的方法制成红豆馅。
2，黄油可以用其他油代替，我有用酥油代替，效果没差。
3，面需要稍微软一些，原方中油酥面中黄油量偏少，无法成面团。大家可以根据实际情况添加。