绿豆冰糕

2019/12/02 20:55:19浏览2310 赞275 收藏187

食材清单

绿豆500 克

细砂糖100 克

黄油150 克

麦芽糖 120克

1、按照老师的配方，我们做了点改良，就是节约时间，省力方面改进了下，都是经验积累，分享给亲们！

2、把绿豆按步骤泡发三小时，大热天注意泡的时间不宜过长，因为绿豆很容易馊！

3、泡发好的绿豆放蒸笼隔水蒸，底下垫纱布，大火蒸至半小时以上，整好的绿豆自然冷却，这样的绿豆含水量是很低的！

4、最关键的一步，也是跟方子有不同的地方！我们不过筛，不过筛，不过筛，直接把绿豆拿去破壁机里打，一次不用放太多，能打碎就行，这样就好比打干粉的样子！最后把打好的绿豆放入不粘锅里加入其他配料炒到抱团就可以了！成果吃起来一点都没有颗粒感哦！图片就是没过筛的成品图，个人觉得完美！

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