紫薯曲奇成品图

紫薯曲奇

2019/03/18 11:13:39浏览9963 赞1367 收藏506

烘焙下午茶零食

紫薯泥添加在曲奇中，不仅颜色美、味道美，而且很健康，制作也很简单哦！

食材清单

紫薯 50g

低筋面粉 70g

黄油 50g

糖粉 25g

鸡蛋液 10g

清水 23g

烹饪步骤(共12步)

1、所有食材准备好待备用。

第1步(紫薯曲奇的做法)

2、紫薯洗净去皮放入锅中蒸15分钟。

第2步(紫薯曲奇的做法)

3、取出蒸好的紫薯使用擀面杖压成泥状，把紫薯放入料理机中加入24g清水搅拌成紫薯泥。

第3步(紫薯曲奇的做法)

4、搅拌好的紫薯泥使用滤网过筛。

第4步(紫薯曲奇的做法)

5、室温软化的黄油放入无水无油的玻璃碗中低速打发成羽毛状。

第5步(紫薯曲奇的做法)

6、筛入糖粉使用电动打蛋器低速打发。

第6步(紫薯曲奇的做法)

7、加入10g鸡蛋液到黄油中，继续低速打发至黄油完全吸收鸡蛋液。

第7步(紫薯曲奇的做法)

8、再加入过筛的紫薯泥打发均匀至混合。

第8步(紫薯曲奇的做法)

9、把低筋面粉过筛到紫薯黄油中，使用硬刮刀压成面团。

第9步(紫薯曲奇的做法)

10、曲奇裱花嘴装入裱花袋中，再把面团装进到裱花袋中。

第10步(紫薯曲奇的做法)

11、黄金烤盘铺上油纸，挤出玫瑰花曲奇。

第11步(紫薯曲奇的做法)

12、放入烤箱的中层，上下火170度，烘烤20分钟。

第12步(紫薯曲奇的做法)

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