板栗炖鸡

2019/09/02 15:48:40浏览812 赞153 收藏54

这几日天气渐冷，哈尔滨的冬天悄无声息的来了，做一碗暖心暖胃的板栗炖鸡，调料不用太多，颜色不用太重，但吃上一口满口浓香，平时爱挑食的哥哥都说妈妈这个太好吃了，吃完了我还要吃，嗯，就这一句话再麻烦都不累，再累都开心……～

食材清单

板栗 14个=150g

鸡琵琶腿 3个

姜两片

盐、酱油适量

冰糖 5块

八角半个

葱两小段

1、琵琶腿3个泡水洗净，板栗150g洗净（喜欢可以多放些）准备好

2、板栗如图在背上切开口，放入沸水中煮3分钟关火焖五分钟

3、煮的时间主要是看栗子开口的程度，我用3分钟都开口了，如果不开再煮会，五分钟也可以哦。

4、剥皮：在锅里捞出三四个栗子先剥皮，剥完再上锅里捞，主要是为了不让栗子干，干了里面那层皮就会糊上很难剥开了。

5、葱两小段，姜两片，八角半个，冰糖五粒（用料都是根据自己的口味和食材多少决定的，可自行调整，我做的这个就是有一点点甜的味道，但会很鲜）

6、鸡腿剁块冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出

7、鸡腿用温水洗净浮沫

8、锅里多放些油炒栗子，两分钟左右捞出，这样栗子会比较香，同样炖的时候也不易碎。

9、留少许底油放冰糖和八角，把糖炒化

10、放入葱段、姜片，炒出香味

11、下鸡腿翻炒片刻

12、加入酱油大约一勺炒匀（喝汤的小勺）

13、加入板栗继续翻炒一分钟左右

14、倒入开水没过鸡肉一点点就可以，大火烧开五分钟转小火15分钟

15、如果家里有小宝宝现在就可以盛出一些了，盛完加适量盐，可以尝尝汤确定咸淡，然后大火收汤

16、汤汁浓稠即可出锅啦，还不错哦……

17、不像红烧的味道那么重，肉很嫩，板栗很香、汤汁很淳，直接泡饭都能吃两碗，

小贴士：
板栗一定要边剥皮边往出拿
这个菜调料不多，鸡肉本身就很鲜，加太多调料反而不好吃了
板栗最好先炒一下，会硬实，也会更香，不炒也可以