最近，帝都下了几场雨，天气渐渐转凉，夏天这就算是悄悄过去了，连户外大排档都少了很多＝,＝暂别了，我亲爱的烤串们>.<

不过，话说回来，秋天也有秋天的好啊，比如古都秋色各种美，再比如说……水产海鲜更肥美！

所以呢，趁着这夏秋交替之际，今天硬派食堂就为大家介绍一道超应景美食：既具备大排档风味、又有秋季海鲜之肥美的的辣炒蛏子，而且肉感十足、满满高蛋白！更是性价比之王，非常适合不想贴秋膘又想吃美的你哟～

说起这个蛏子的由来啊，就得和大家好好说说一个经典的故事：龟兔赛跑！话说，有一天乌龟和兔子赛跑……

没错，这就是蛏子的离奇身世(●ˇ∀ˇ●)成人版龟兔赛跑的美好结局！

好了好了言归正传，蛏子作为沿海地区最常见的一种贝类海鲜，童鞋们应该也都很熟悉了，那个像兔子耳朵一样的玩意呢，其实是蛏子的吸水管和排水管咯。

而且人家蛏子不光肉厚鲜美，脂肪极少，热量低得不要不要的！（蛏子：我们海鲜都这样( ▼-▼ )）

人家性价比也超高啊！吃腻了鸡胸牛肉，来点高性比海货，可不能少了它！

SO，辣炒蛏子怎么做？且往下看！

食材清单

烹饪步骤(共3步)

1、买回来的鲜活蛏子放在淡盐水中吐沙子，中间可以多换几次水，以便吐干净，捞出吐净沙子的蛏子，用淡盐水反复搓洗几遍，把壳上的脏东西洗掉；

2、水烧开，把蛏子微微焯一下；

3、葱姜蒜炝锅，放一勺郫县豆瓣酱炒香，加料酒，把蛏子放进锅里翻炒，最后加点酱油、鸡精，调味出锅，撒上葱花，可以吃啦~

小贴士：
❶ 蛏子一定要买鲜活的，死的千万不要买；
❷ 可以把蛏子放在竹筐里，竹筐架在水盆中，这样蛏子吐出来的沙子就会沉到水底，不会被蛏子再吸回肚子里；
❸ 蛏子焯水时间不要长，不然肉质会变老，就不鲜嫩爽口啦~

看看这个卖相，是不是一看就倍儿有风味！

蛏子十足的肉感配合着香辣鲜美的风味，简直不要更痛快！

更重要的是：人家高蛋白、低脂肪、低热量，不管你是平时吃、运动后吃、加餐后、宵夜吃，都是非常合适啊！

唯一要注意的是，水产海鲜想要风味足，够鲜是王道，所以建议大家一定要买鲜活的海鲜，不会处理的还可以让商家帮你处理好。保证好食材，怎么做的海鲜都美味咯！

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