板栗红烧肉

2018/10/10 07:08:16浏览659 赞119 收藏48

贵州望谟盛产栗子。
在当地板栗森林里捡了大半天板栗后，直接在农夫家煮了红烧肉来吃。
我问当地老农：放糖的红烧肉好吃不好吃？
他们说：很好吃！
我笑说：没有放辣椒诶！
他们说：我们又不是什么菜都放辣椒。我们又不是湖南人。

食材清单

板栗 20颗

五花肉 500克

老抽半汤勺

生抽 1汤勺

葱 3根

姜 5片

蒜 3瓣

冰糖约12粒

水 300毫升

1、栗子冲洗一下，然后用刀在壳上划十字

2、沸水中煮十分钟，捞起

3、五花肉切成3x3cm的方块，焯水去除浮沫，然后捞起。

4、锅中倒入5毫升菜籽油滑锅，葱段，姜片，蒜末煸炒出香。放入五花肉翻炒至表面金黄

5、倒入生抽和老抽，继续翻炒，让五花肉均匀着色。倒入开水，放入冰糖。煮开后加入栗子。

6、盖上盖子，小火炖50分钟（如果火大了，水分蒸发太快，可以过程里加一点开水。以保证肉能炖酥烂）

7、开盖收汁，盛入碗中。就做好啦！