绿豆糕

2019/06/03 07:47:45浏览4720 赞654 收藏309

本款百分之百纯绿豆、红枣打造的绿豆糕，口感新鲜细腻，香味纯正天然，绝非外面卖的那种可以相媲美，放入冰箱稍冷藏后再品尝，清甜爽口不油腻，不愧为茶余饭后美食优品。

食材清单

脱皮绿豆 1000克

麦牙糖 200克

白糖 200克

玉米油 200克

红枣泥 300克

1、绿豆洗净，浸泡一晚。

2、将泡好的绿豆放入高压锅隔水蒸约15分钟至软烂，用勺子压一下能轻松压碎即可，若压不碎则需再蒸一会儿。

3、压成绿豆泥，备用。

4、开小火，炒锅内放油，把绿豆泥和油翻炒均匀，加入白糖、麦芽糖继续用小火翻炒，要不停地翻炒以防粘底糊锅。

5、炒至豆沙变干、不再粘锅、软硬达到想要的程度即可出锅，晾凉，备用。

6、将绿豆泥分为相应的等份（根据模具大小定），把红枣泥包入绿豆泥中，揉圆。

7、用模具压出花纹。

8、将做好的绿豆糕密封放入冰箱，稍冷藏后的风味更佳。

9、金黄剔透，色泽鲜美。

10、新鲜美味，送礼佳品。

小贴士：
1、绿豆糕常温保质期2天，冷藏5天，请尽快食用。
2、糖、油量根据个人喜好增减。