热菜 家常菜 午餐 晚餐
鲤鱼冬天吃不太肥,酸酸甜甜口感不错,周六来几个朋友到我家玩,一条全部吃光。
1、将买回鲤鱼刮去鳞片,去鳃去内脏清洗干净备用。
2、将鱼两边身上打上花刀,用盐,料酒,葱花,姜片按摩鱼身子,淹I5分钟。
3、取一锅加热,加入花生油,油温烧至6层热,用手提住鱼尾,先将鱼头入油锅炸,用热油淋鱼身子,炸至鱼肉金黄,最后将鱼尾也放油评过一下摆盘。
4、倒去热油,只留少许底油,放姜葱爆香,去掉姜丝葱花,只留底油加入蕃茄酱,加少许盐,加糖,糖要多点,加入少量水,烧至冒泡,浓稠,浇到鱼身上即可。