板栗烧鸡
2018/10/06 09:24:37浏览5770
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清甜的板栗，来自山林，伴着秋寒落下，配合仔鸡，秋冬温补。
食材清单
烹饪步骤(共6步)
1、鸡肉斩块洗净沥干；姜切片，葱切段，蒜粒、干辣椒、花椒八角洗净待用。去皮板栗预煮4分钟。
2、热锅，加入冷油，小火下预煮的板栗，炸制表面金黄捞出待用。
3、重新起锅，热油，下葱姜蒜爆香，下鸡肉炒制金黄
4、把香料和调料都放入锅中，加入开水没过鸡肉，大火烧开，下板栗，中火15-20分钟
5、转小火，30分钟，临时兴起加了个枣。
6、大功告成啦~
小贴士：
1.板栗采用的去壳的，如果用带壳，用水煮5分钟脱壳，再油炸，便于之后煮时易烂，好熟！
2.板栗可以和鸡肉可以尽早一起炖，便于熟！
3.区分收汁概念，一定不要盖，不然咋收
4.如果有高压锅，可以缩短大部分时间！
5.红枣临时加入，可以带来干货独特的风味，红枣的甜不出挑，但是入口识别度很高，口味厚重感提升明显，给回味增色不少！
板栗炖熟并且入味，最重要的就是时间耗～
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