板栗香菇烧鸡成品图

板栗香菇烧鸡

2019/09/12 08:34:29浏览4293 赞476 收藏313

家常菜下饭菜宴客板栗香菇烧鸡板栗烧鸡香菇烧鸡板栗香菇香菇板栗

食材清单

板栗

鸡腿 3－4个

老抽 1－2勺

白砂糖

水发香菇适量

白胡椒适量

米酒一勺

盐

干辣椒两个

八角一颗

姜片适量

细葱一小把

烹饪步骤(共4步)

1、栗子除去表面的硬壳，冷水入锅，开火煮到水沸，不用捞出，直接趁热就可以很容易的剥下皮

第1步(板栗香菇烧鸡的做法)

2、炒锅下底油，入白砂糖炒糖色，成色到这个地步就可以了，入开水把糖色化开，盛出备用

3、锅洗干净，下姜片爆香，然后是斩成块的鸡腿肉煸炒，香菇煸炒，米酒沿着锅边倒下去使其挥发酒味

第3步(板栗香菇烧鸡的做法)

4、把糖色水倒入锅里和鸡块，板栗一起煮，水开后撇去浮末。下老抽白胡椒，八角和干辣椒，按口味加盐和白砂糖，老抽不要加太多，黑乎乎的一碗不好看。汁收干起锅，洒香葱碎提色

第4步(板栗香菇烧鸡的做法)

小贴士：
我的汤汁没有完全收干，留着拌饭是美味啊.

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