榴莲班戟

2018/10/22 08:06:47浏览1529 赞258 收藏77

小吃榴莲班戟榴莲千层班戟班戟榴莲班戟粉

食材清单

斑斓香精适量

牛奶 250ml

鸡蛋 3个

糖 10g

面粉 100g

油 30ml

榴莲适量

打发的淡奶油适量

烹饪步骤(共8步)

1、牛蛋+糖+牛奶+油搅匀，筛入面粉搅匀

2、用筛网过滤出颗粒和蛋筋

3、加入适量的斑斓香精搅匀，盖上保鲜膜静置30分钟

4、热锅抹少许油，倒入适量的面糊、摊圆

5、用中火煎至边缘离锅、起锅

6、榴莲去壳去核、切成块

7、取一片班戟煎的一面朝上，依次铺上打发好的奶油、榴莲、打发好的奶油

8、上下、左右折叠好，翻过来摆放即可

小贴士：
1、鸡蛋、牛奶最好用室温比较好搅拌，面粉可以用市面普通出售的中筋面粉或低粉，身边有什么用什么；
2、在热锅上倒面糊，动作慢的话面糊摊开慢会使班戟皮厚、口感不好，所以摊面糊的动作要快；
3、摊好面糊后，待整个凝固，四周铲一圈、倒扣在盘子上，包的时候就不用翻面了；
4、班戟最好隔开存放，这次我用厨房用纸一层层隔开，也可以用保鲜膜；
5、斑斓香精的用量只要加到自己喜欢的颜色即可，没有也可以用抹茶粉来代替；
6、若要使班戟看起来硬挺、方正和市面上买的一样，淡奶油要打得够硬挺；
7、用不粘锅煎更方便，只要抹一次油即可，不抹也行只要不粘。

榴莲班戟

食材清单

烹饪步骤(共8步)

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