板栗炖鸡

2019/03/04 07:22:18浏览8444 赞1038 收藏445

板栗季节吃板栗，安排(ღ˘⌣˘ღ)

食材清单

板栗 250克

姜 3片

料酒 1勺

盐 1勺

鸡肉四分之一只

1、一边烧水一边把板栗切口子，方便后面剥板栗，顺便把坏的扔掉。（表面有虫眼的里面肯定有虫子。扔！切开不生脆的，板栗内部已经糜烂。扔！）

2、水少开后，加入切好口子的板栗里。浸泡！

3、在浸泡的过程中，锅中烧水，放3-4片生姜，加一勺子的料酒煮开！煮开之后把切好的鸡肉过水！过完水记得鸡肉要用冷水冲一下。可以让鸡肉的肉质更加紧实。

4、过水的时候可以剥一下板栗，剥板栗个个有惊喜，哈哈哈哈哈哈哈哈。。。。自己体会啊

5、把过好水的鸡肉跟板栗放入锅内，加入3片生姜，加入清水，清水位置大概在所有食材的上面约小拇指第一个关节即可。（在此我是用紫砂锅煲的，所以时间可能会长很多）有红枣、枸杞的可以加入。

6、我用紫砂锅足足煲了四个小时！板栗的甜味已经充斥到了汤里，连鸡肉的味道都是甜甜的板栗味，板栗本身粉甜粉甜的。记得！出锅时才撒盐！

小贴士：
1.生姜两个地方要，一是鸡肉过水时，二是煲汤时也要3-4片生姜去腥。
2.在这里申明一点，我的紫砂锅是当时参加工作的时候买的，超市里60-80的样子，超级便宜的锅。可能功率不太高，所以要的时间要久些，但味道比那些大几百的电饭锅煲出来的要好喝多了。