玫瑰花馒头

2019/03/18 07:01:34浏览3547 赞474 收藏248

养眼又应景的一道主食。

食材清单

中筋面粉 500克

水 240克

酵母 5克

糖 40克

油 5-10克

盐少许

红曲粉 3～5克

1、主锅放入水+油+酵母+糖，设30秒/速度3混合。加入面粉红曲粉和少许盐，设30秒/速度先3-6水粉混合，再揉面程序2分钟揉面。

2、取出面团，分成每个10克左右大小的小面团。

3、将小面团擀开成圆形（不要太薄），6个面皮依次如图叠加放好，用筷子在中间垂直压一道，再从下往上或者从上往下卷起，卷好后用刀从中间一切为二。

4、具体操作手法参照视频。

5、全部完成后，将胚子放入抹了油的蒸盘和蒸锅中，盖上盖子。放到温暖处发酵至一倍大。

6、主锅放入冷水580克，架上蒸锅组，设置22分钟/V/速度小勺蒸熟即可。

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