板栗红烧肉

2019/01/01 19:45:49浏览4826 赞744 收藏493

秋天到了，最喜欢的板栗上市了，之前都是直接吃糖炒栗子什么的，从没有把板栗入菜，喜欢的五花肉再加上爱死了的板栗，这味道简直了。(*^ω^*)

食材清单

板栗 500克

香叶 2片

八角 2个

盐适量

大葱半根

桂皮 1块

老抽 2小勺

五花肉 300克

冰糖适量

蚝油 1小勺

白酒适量

1、五花肉切块加大葱和几滴白酒焯水。

2、焯好水的五花肉洗干净把水沥干，这样煎的时候不会爆锅。

3、锅里不放油五花肉下锅煎。

4、煎至两面焦黄把五花肉推一边，下两块冰糖炒糖色。

5、糖色炒到褐色就可以把肉搅拌均匀。

6、翻炒一会加入两小勺老抽上个色，加入大葱段，香叶，八角，桂皮炒出香味。

7、加入较多的开水先把红烧肉小火炖40分钟。

8、40分钟后加入板栗继续小火炖30分钟。这时也放适量的盐调味。

9、板栗炖了30分钟以后开大火收汁，这个时候可以再加一小勺蚝油调个味。

10、出锅装盘！！！！！红烧肉是我比较拿手的荤菜，做出来肥而不腻，这次还加上了板栗的香味，简直了。

小贴士：
五花肉煎出来的油要倒掉一些，这样最后出锅的菜就没有这么油了。