锅包肉

2019/05/27 15:07:14浏览2762 赞461 收藏234

锅包肉是东北特色的一道菜，酸甜可口，百吃不厌。做起来并不难，主要是费时费事。

食材清单

猪里脊肉 300克

鸡蛋 1个

鸡精适量

白胡椒粉适量

料酒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

香菜适量

淀粉适量

白醋适量

白糖适量

番茄酱适量

植物油适量

1、将里脊切成5毫米厚的薄片，打入一个蛋清，加入适量的鸡精、白胡椒粉、料酒，拌匀，腌制20分钟。

2、将淀粉倒入腌制好的里脊中拌匀，并使里脊的两面都均匀的粘上淀粉，然后将里脊一块一块分开。

3、往拌里脊剩余的淀粉中加入适量的水，搅匀，使淀粉糊不稀不稠。

4、炒锅中放入适量植物油，烧至八分热。将里脊沾上淀粉糊，放入油中一块一块炸熟，并分开摆放在盘中。

5、将炸好的里脊倒入油中复炸至两面金黄。

6、锅中留底油，将葱姜蒜爆香，加入一大把白糖、适量番茄酱翻炒均匀，倒入适量白醋，迅速倒入炸好的里脊翻炒均匀，撒上香菜，出锅。