1、将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中
2、将蛋黄搅拌均匀
3、将30克糖加入
4、将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中
5、把他们搅拌均匀
6、再加入面粉
7、充分搅拌均匀
8、将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一
9、再打发蛋清,加入另外糖的三分之一
10、再打发蛋清,加入另外糖的三分之一
11、在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下
12、将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中
13、将它们搅拌均匀
14、将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中
15、将它们搅拌均匀
16、倒入所需要的模具中,放如烤箱前先振动两下
17、放入预热好180度烤箱中,中下层40分钟
18、将蛋糕分成两片
19、中间涂抹上奶油
20、加上黄桃
21、再盖上另一片蛋糕片
22、再在上面和四周都涂抹上奶油,上面撒上自己刮的白巧克力
23、四边用盐水泡过的玫瑰花片包围,最后装点上小银珠,完成了
小贴士:
1. 戚风蛋糕注意事项:蛋清要打在无水无油的容器中;
2. 打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑;
3. 家庭制作加入醋,就避免添加塔塔粉这类化学物;蛋糕模拿出来要马上倒立过来,以免塌陷。
4. 中间的水果层可以随个人口味调节,玫瑰花处理要经过盐开水泡上二十分钟,这样更卫生。