榴莲雪糕

2019/07/13 13:22:59浏览879 赞146 收藏82

其实我是怕找不到这个谱子了在这里囤

好想吃(┳＿┳)...

有空一定要做！！！！！

原帖http://www.douban.com/note/229373639/

食材清单

榴莲一只

蛋黄 3

细砂糖（太古砂糖最好） 75克

牛奶 350ML

动物性淡奶油 300ML

香草精

柠檬汁

盐

1、蛋黄三只，牛奶350ML，细砂糖30克，打均匀

2、小火煮或者隔水加热。

3、煮好后关火加入淡奶油，搅匀

4、滴两滴香草精，少许柠檬汁，盐适量，然后搁在一边冷却

5、榴莲肉和45g糖拿去料理机打成泥，喜欢有果肉感呢~你就少打会儿，喜欢细腻的就果断给它打的榴莲妈来都不认得

6、然后把蛋奶糊糊跟榴莲糊糊活在一起好嘛

7、上打蛋器~几分钟

8、分成两半比较好冻住，放进冷冻层前麻烦拿保鲜膜盖一下好伐，免得上面都是冰碴子啊

9、勤劳的孩纸们，冻一个小时拿出来打蛋器它一顿！！！！！不要迷信雪糕机！！！手动才是王道！！！至少打四次哇！！！

小贴士：
1.开始煮蛋黄奶的时候火不能大，而且要不停搅拌，防止蛋黄结块。
2.煮蛋黄奶的时候不要煮开了，差不多到刚快开就关火。
3.关于第三部~~~看到别人也有把淡奶油打至6、7成发后把煮好的蛋奶和后面的榴莲糊糊加进去的~觉得也靠谱
4.方子减了糖和奶，加了奶油