榴莲班戟成品图

榴莲班戟

2019/06/29 10:12:09浏览1656 赞246 收藏147

食材清单

鸡蛋 2只

低筋面粉 90克

糖粉 60克

黄油 15克

牛奶 200ml

奶油 250ml

榴莲随意

烹饪步骤(共21步)

1、黄油融化，鸡蛋打好，25g糖粉

第1步(榴莲班戟的做法)

2、糖粉加入到蛋液里，搅拌融化

第2步(榴莲班戟的做法)

3、倒入牛奶，搅拌

第3步(榴莲班戟的做法)

4、面粉过筛入蛋液

第4步(榴莲班戟的做法)

5、搅拌后继续过筛，为了去除没有完全融化的面粉疙瘩，同时倒入黄油

第5步(榴莲班戟的做法)

6、蒙上保鲜膜，放入冰箱，此时的蛋黄液非常细腻，带点稠稠的感觉，放15分钟以上

第6步(榴莲班戟的做法)

7、开始做馅儿

第7步(榴莲班戟的做法)

8、芒果或者榴莲，随自己口味

第8步(榴莲班戟的做法)

9、搞建筑的，有点强迫症，切什么都要均匀

第9步(榴莲班戟的做法)

10、切成条

第10步(榴莲班戟的做法)

11、榴莲剁成泥

第11步(榴莲班戟的做法)

12、奶油打发，记得加糖粉，砂糖也行

第12步(榴莲班戟的做法)

13、开始煎皮啦

第13步(榴莲班戟的做法)

14、倒两勺，转锅，让里面形成圆形，先不要开火，先铺开，薄薄的一层没关系

第14步(榴莲班戟的做法)

15、开小火，慢慢加热

第15步(榴莲班戟的做法)

16、煎到晃下锅就能动了就可以

第16步(榴莲班戟的做法)

17、就是张鸡蛋皮

第17步(榴莲班戟的做法)

18、开始包馅，榴莲和奶油拌一起

第18步(榴莲班戟的做法)

19、芒果就这么铺铺就好

第19步(榴莲班戟的做法)

20、包起来，翻过来，就是班戟了

第20步(榴莲班戟的做法)

21、味道不错

第21步(榴莲班戟的做法)

小贴士：
每次煎皮的时候最好让锅冷却一下，这样液体才容易流动成圆形

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