桂花蜜

1、第一季的桂花自然是最好的，杂质也少，理起来轻松。当然，如果不小心错过了了第一季，一定要抓住第二季花，错过第二季就等明年吧，后面的质量不好了。摘花的时间最好在闻到桂香的第三天，也就是花开后的第二或第三天，太早了都是花苞，虽香却形不佳，我要求比较完美^-^桂花品种有丹桂、金桂和银桂，选前二者为宜，花瓣更厚实、香味更浓！我这是丹桂还是金桂……傻傻分不清，反正不是银桂，银桂跟它放一起简直弱暴了，直接嫌弃！

2、整理工作特别繁重，理到无杂质、无坏朵、无粗梗…三个字：花！时！间！摘了半小时，理了二小时……没有特别好的办法，只有四个字：埋头苦干！纯手工打造！哈～这里特别提醒，当然是建立在追求完美的基础上，千万别想着直接去桂花树下撑把伞摇一摇，这个办法比摘是轻松多了，但是！理，会让你直接想倒了！能摇得下来的桂花基本都是些快谢了的，还有杂质、树叶、枯花、小虫子……我是绝对喜欢摇不下来的花！

3、理得够干净，再看！

4、越看越喜欢装瓶！你们肯定会问，不用洗吗？洗！用蜂蜜洗！

5、找个大点的玻璃瓶子，一定要有盖子那种！当然，用前把所有玻璃瓶子放在水里煮开三分钟晾干！切记！不能有水！瓶子一定要干透！接下来就往瓶子里装桂花，一边装一边压，装到9分满，再往上面加蜂蜜（最好买挤挤装的，方便操作，想挤多少量挤多少），加满瓶口，然后盖上盖子！静待半小时！蜂蜜慢慢渗下去，淋遍每朵桂花，这个过程你可以顺手把瓶子倒着顺着来几回！

6、蜂蜜的脱水功能特别神奇，桂花会在短时间内被吸出水份，瓶子里的桂花慢慢变少，如果有多余的桂花，你可以慢慢往里面加！如果太干可以加点蜂蜜！你会神奇地发现，一个小小的玻璃瓶可以装下一大盆桂花，然后原本浓稠的蜂蜜变得跟水一样！蜂蜜有脱水和杀菌作用，十二小时以后把桂花捞出装小瓶，瓶子里剩下的蜂蜜桂花水很香，但是！这是洗桂花水，不要心疼，闻完就倒了吧，别心疼！

7、装瓶，同样压实装到9分满，然后用新的蜂蜜把小瓶子装满，密封，放冰箱冷藏！桂花装瓶自然发酵15天后可以食用，泡茶放一点、甜品放一点…怎么吃怎么香！可以吃一年不会坏！其实一小瓶都是压实的桂花，量不小，吃的时候可以放新鲜蜂蜜稀释后再淋在甜品上效果更好，比如……桂花藕片～

8、自用、送人都相宜！我是用45ml的小瓶子装了送人的，大了心疼，真的！因为，摘和理实在太花时间！

9、做一罐蜜藏一季情怀朝朝与暮暮喜欢，像一阵风爱，像一罐蜜色香味俱全食之身心俱宜～