桂花蜜
金秋十月，丹桂飘香。
想写方子时，脑袋里因为读书少居然只能冒出这一句古今名言来
先普及下芝士：目前各桂花品种已有32个。以花色而言，有金桂、银桂、丹桂之分；
以叶型而言，有柳叶桂、金扇桂、滴水黄、葵花叶、柴柄黄之分；
以花期而言，有八月桂、四季桂、月月佳之分等。
我这封面照，就是树上刚摘下来的丹桂，颜色黄橙橙的，可漂亮了。
方子里有金桂的照片，可以对比下颜色。
食材清单
烹饪步骤(共10步)
1、先从附近树上摘些鲜桂花，上图就是丹桂。你也许只能摘到金桂或银桂，没事都可以哦。我摘了200ml的一小盒。
2、先将桂花过筛一遍，再把花梗、杂叶和坏叶去除。可以用手一个个挑，也可以再用筛子筛一下。挑好的桂花如上图。这步会比较麻烦，确实考验耐心。若是鲜桂花量太大一下处理不了，就把它放入密封罐冷藏保存下，以免氧化而发黑。但建议尽快处理。我摘的丹桂也放了一天再处理的（因为工作忙）所以挑的时候颜色有点深了
3、挑好的桂花，放在盘里，撒一些盐，腌10分钟，然后拿到微波炉里加热30秒，这么做是为了杀菌。
4、挑一个密封好看的瓶子，放在烤箱里100°度高温杀菌，或者在锅子里煮都一样的。晾干后把从微波炉杀菌的桂花铺在瓶底，用勺子压一下，然后铺一层白砂糖，如此反复，铺到9分满时，倒入适量蜂蜜，如上图。此时，因为糖和桂花间有空气，倒入蜂蜜后会有大气泡冒出来，如上图。
5、慢慢的，蜂蜜下沉，桂花浮升，经过时间的沉淀，桂花、糖和蜂蜜相爱相杀，把最美的那一抹甜蜜唯独留给了你。
6、哟哟哟，还抒情上了真是，你咋不上天好了，蜂蜜也倒的差不多了，差不多就如上图。蜂蜜和糖重，桂花轻，底部被糖压着的桂花会慢慢的全部浮到顶部，中间还夹带着甜蜜的气泡最后扯一张保鲜膜，盖在瓶口，再把盖子盖上。多余的保鲜膜直接将整个瓶子包裹住即可。等上十天，开盖即食。
7、腌制好的酱可以拿来做中式甜点，比如桂花糖年糕，椰汁桂花糕，桂花饼，桂花粥，桂花酒酿圆子等等，不能说了，好多口水
8、桂花糕
9、桂花糖年糕
10、椰汁桂花糕
