仿真核桃酥成品图

仿真核桃酥

2019/09/07 09:16:27浏览2168 赞311 收藏188

食材清单

普通面粉（水油皮) 180克

黄油(水油皮） 45克

温水（水油皮） 110克

可可粉（水油皮） 10克

低粉（油酥） 150克

黄油（油酥） 75克

可可粉（油酥） 8克

核桃仁（馅料） 200克

黄油（馅料） 50克

糖粉（馅料） 100克

炒熟玉米淀粉 10克

烹饪步骤(共40步)

1、先制作水油皮，面粉和可可粉混合好

第1步(仿真核桃酥的做法)

2、加入溶化的黄油，拌均匀

第2步(仿真核桃酥的做法)

3、加入温水

第3步(仿真核桃酥的做法)

4、搅拌均匀，放入面包机进行揉面

第4步(仿真核桃酥的做法)

5、揉出可以拉出手膜，面团整圆盖上保鲜膜醒至20分钟

第5步(仿真核桃酥的做法)

6、再制作油酥，也是面粉和可可粉混合

第6步(仿真核桃酥的做法)

7、加入溶化黄油

第7步(仿真核桃酥的做法)

8、搓成颗粒状

第8步(仿真核桃酥的做法)

9、揉成油酥面团，盖上保鲜膜醒至20分钟

第9步(仿真核桃酥的做法)

10、用醒至的时间制作核桃馅，核桃仁放烤箱用低温烤熟，用擀面杖压碎

第10步(仿真核桃酥的做法)

11、压成带有颗粒的核桃碎

第11步(仿真核桃酥的做法)

12、加入糖粉、溶化的黄油、炒熟的玉米淀粉拌匀

第12步(仿真核桃酥的做法)

13、捏成约30克的小球

第13步(仿真核桃酥的做法)

14、醒至好的水油皮稍擀成圆形面片

第14步(仿真核桃酥的做法)

15、放上整个油酥

第15步(仿真核桃酥的做法)

16、包起收口

第16步(仿真核桃酥的做法)

17、擀成长方形的大面片

第17步(仿真核桃酥的做法)

18、折三折

第18步(仿真核桃酥的做法)

19、再次擀成长方形面片

第19步(仿真核桃酥的做法)

20、再折三折

第20步(仿真核桃酥的做法)

21、最后擀成0.2cm的薄面片

第21步(仿真核桃酥的做法)

22、从上向下卷起，卷紧

第22步(仿真核桃酥的做法)

23、分成12小份

第23步(仿真核桃酥的做法)

24、取一份切口朝侧面按扁

第24步(仿真核桃酥的做法)

25、稍擀开

第25步(仿真核桃酥的做法)

26、放上核桃馅，包起收口朝下

第26步(仿真核桃酥的做法)

27、整成核桃的形状

第27步(仿真核桃酥的做法)

28、中间用手捏出一条凸出的线

第28步(仿真核桃酥的做法)

29、再用牙在凸出的线上按压出一条线

第29步(仿真核桃酥的做法)

30、用手在两侧个捏出小印子

第30步(仿真核桃酥的做法)

31、整个捏好的形状

第31步(仿真核桃酥的做法)

32、用牙签粗的一端随意戳出小洞

第32步(仿真核桃酥的做法)

33、做好的样子

第33步(仿真核桃酥的做法)

34、依次全部都做好放入烤盘，烤箱预热好180度中层烤20分钟

35、成品图

第35步(仿真核桃酥的做法)

36、这个还有点像哈

第36步(仿真核桃酥的做法)

37、咬一口，真好吃

第37步(仿真核桃酥的做法)

38、酥的掉渣渣

第38步(仿真核桃酥的做法)

39、可惜没有夹核桃的夹子，否则加一下试试^_^

第39步(仿真核桃酥的做法)

40、我剥剥剥，剥开口了哈哈哈～

第40步(仿真核桃酥的做法)

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