核桃酥
核桃酥是著名汉族小吃，原名核桃糕。
核桃酥是非常具有童年记忆的点心。儿子小的时候也经常给他买，口感酥香，爱的不得了。
前一天晚上儿子说想吃核桃酥，追忆一下童年的味道。于是从下厨房里搜寻了方子，制作方法也非常简单，材料刚好也都有，哈哈行动起来吧！
一道非常传统的小点心，不用黄油，不用泡打粉，不用打发的健康美味，核桃酥就诞生啦！
食材清单
烹饪步骤(共14步)
1、找一个干净的盆，倒入200克玉米油，120克糖粉或白砂糖，2克盐搅拌均匀
2、加入90克的蛋液（多余的蛋液可以留在后面刷桃酥用），再次搅拌均匀，右图是拌好的状态
3、拌好的蛋液中，筛入450克低筋面粉，4克小苏打
4、烤熟的核桃仁、花生仁，切碎（核桃仁放入烤箱100度烤10分钟左右，放凉擀碎或切碎）。注意：我是用刀切的核桃碎，有点大，打成碎末状，吃起来口感更细腻。
5、用刮刀翻拌至没有干面粉，加入核桃碎、花生碎后，戴上一次性手套，用手抓匀
6、把拌好果仁的面团分成30克或40克（喜欢小点的也可以分成20克，就变成一口酥啦！），揉圆后，放在烤盘上，用手按压中间位置，成饼状。边上有裂缝时，用手慢慢的整理一下
7、表面刷蛋液，容易上色，且烤出来颜色好看。中间撒上芝麻，烤箱预热180度，烤盘放入烤箱中下层，调到170度，烤20-22分钟
8、刚烤好的核桃酥有些软，用手轻推一下，与烤盘分离，放凉后比较好拿起，或是直接放到烤网上，晾凉
9、口感酥香，益智健脑。
10、核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉
11、来个特写
12、非常好吃简单的核桃酥，做起来吧！
13、前一天烤的蛋液有点多，面团有点稀，不是很成型。烤箱温度180度，烤了23分钟，颜色有点重
14、火大的核桃酥也是非常酥松，香甜的哦！
小贴士：
初试的结果，个人感觉有点甜，180度的温度也有点高，烤的颜色偏重，第二天上午又烤了两盘，温度降了10度，糖粉也减少了30克，嗯！这次烤出来的颜色非常漂亮，也不是很甜，满意！
我做的是两盘的量，自己家吃所有食材减半，烤箱温度和时间也要根据自家烤箱情况进行调整，核桃也可以换成其他干果