桂花甜酒酿

2019/07/18 17:16:03浏览7392 赞1167 收藏412

闲鱼搜索用户“灰灰最爱小奇奇”，我准备出私房点心哟！酒酿链接可拍各种面包蛋糕，坚持做一个少油少糖的小公举！

食材清单

桂花随意

糯米 500克

凉开水 370克

安佳甜酒曲 4克

1、糯米浸水一天一夜，夏天请放冰箱

2、沥水，蒸锅隔水蒸熟，大概30分钟。

3、取出放凉，可平铺在无水无油大盘子（不要擦拭，拿出来直接用），用干净的饭勺掏松。同时烧一壶水

4、干净的杯子取370ml+的热水放凉至手摸着凉，加入4g酒曲，用饭勺掏匀。

5、准备一个砂锅/冰碗/大饭碗都可以（干干净净没有水，不要擦，拿出来直接用）把冷掉的糯米放进去，水边转圈搅拌边倒进去

6、用饭勺翻匀，水和米均匀混在一起后，用饭勺压实，中间戳一个洞，大小无所谓，不戳也不要紧，不要用手，用干净的筷子勺子都行

7、封上保鲜膜，盖上锅盖，安置在一个30度-33度的地方，不要挪动，静置36小时-48小时

8、我是夏天，外面36度，室温32.5度左右，放在吹不到空调且白天能晒到太阳的阳台上，24小时出水，44小时开吃，甜得不得了。吃的时候可以加点糖桂花

9、我用的是不透光的砂锅，切记不要阳光直射。一次做就成功了。以前还做过一次大米的，太酸，喜酸的可以尝试，或者大米糯米各一半混合。全程不要用你脏脏的小手去碰食物