红糖桂花芝麻花卷成品图

红糖桂花芝麻花卷

2019/08/24 12:27:03浏览1286 赞234 收藏116

有小美揉面，做面食好方便。香甜的花卷，口感好颜值高，家里老人小孩都喜欢吃。

食材清单

水 195克

酵母 4克

冰糖粉 30克

橄榄油 10克〈另外再备一些抹在圆面皮上〉

中筋面粉〈我用天山牌〉 400克

红糖适量

桂花适量

白芝麻适量

盐少许〈约半克〉

烹饪步骤(共8步)

1、按照主菜单里做馒头的步骤，揉一个面团。1.把195克水、4克酵母、30克冰糖粉、10克橄榄油放入主锅，1分钟〈夏天1分钟、冬天2分钟〉37度速度3醒发酵母。2.加入400克面粉，30秒速度从慢慢到3再匀速缓慢至6，混合好后呈蜂窝状态。3．加入少许盐，按揉面键两分钟揉面。〈也可以三分钟揉面〉取出面团，整圆，切对半。

第1步(红糖桂花芝麻花卷的做法)

2、每半块揉成长条，平均切成6个刀切〈也可以8个〉，擀成圆形面饼，抹一层橄榄油，洒一层红糖、再一层芝麻、桂花，平均分切4刀。

第2步(红糖桂花芝麻花卷的做法)

3、4片叠加，另四片换方向叠加

第3步(红糖桂花芝麻花卷的做法)

4、用一根筷子在中间压下

第4步(红糖桂花芝麻花卷的做法)

5、就成这样的花形了

第5步(红糖桂花芝麻花卷的做法)

6、放抹过油的蒸盘，上下各6个或8个〈每个之间要有空间让它变大〉盖上盖子，醒发20分钟左右〈手指轻按面饼，轻压后会回弹〈看着变大了〉就可以热水满过刀头，25分钟V档小匙蒸了

第6步(红糖桂花芝麻花卷的做法)

7、音乐响起〈蒸好后变大，非常松软〉轻轻拿下蒸锅，倾斜锅身倒掉水蒸汽，静置一分钟打开锅盖。

第7步(红糖桂花芝麻花卷的做法)

8、盛入盘中〈或放蒸架上〉晾凉。

第8步(红糖桂花芝麻花卷的做法)

小贴士：
香甜松软

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