桂花肉

2019/04/24 15:57:05浏览6966 赞1048 收藏632

记得小时候的夏天没那么热，最热不过吹吹电扇，乘乘凉。夏天的晚餐相对清淡，而妈妈总还是会兼顾孩子的营养，荤素搭配。所以这个桂花肉就成了我小时候夏天荤菜的记忆。一直没明白它与桂花到底有什么关系，也许是因为它的香嫩，也许是因为它淡淡的金黄色。

食材清单

五花肉（或里脊肉） 100克

面粉 1汤匙

鸡蛋 1只

盐少许

玉米油少许

胡椒盐（或番茄酱）少许

1、猪肉洗净，切薄片，加入面粉、盐，打入鸡蛋拌匀；

2、起油锅，烧至七成热，用筷子夹起拌匀的肉片，一片片放入锅内，煎至两面金黄，取出摆盘，撒上胡椒盐即可。

小贴士：
1.喜欢肥瘦相间有些油水的，使用五花肉为宜，若喜欢清淡的则选用里脊肉为佳。
2.肉片不宜太厚，切薄一些，一煎就熟，肉不宜老。
3.可准备些番茄酱或甜辣酱蘸着吃，口味因人而异。