宁波的年糕远近闻名,煎、炒、炸、煮各种做法都相宜,口味上则有甜口和咸口之别。眼下正是桂花盛放之时,用干桂花和自制糖桂花做一道甜口中最有名的糖桂花年糕,尝一口,甜沁心脾,满嘴留香。
1、干桂花和糖桂花混合均匀备用
2、准备好年糕片,如果用的是年糕干的话,需要提前一夜浸泡
3、锅底抹一层猪油,将年糕片略煎一下
4、盛出煎好的年糕片,倒入白糖和一碗清水,煮开
5、倒入年糕片
6、撒入糖桂花和干桂花的混合物,快速翻拌均匀
7、收汁至自己想要的程度出锅即可,我个人喜欢偏干的