广式萝卜糕成品图

广式萝卜糕

2019/01/27 16:00:26浏览4699 赞698 收藏465

小吃广式萝卜糕传统广式萝卜糕广式腊味萝卜糕萝卜糕广式马蹄糕

萝卜糕是中式传统的糕点，在福建闽南、广东等地区的传统特色糕点。萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。它是一种冬春适令小吃，家庭常在年节制作。好吃又营养。
菜头糕是萝卜糕的俗名，取其好彩头之意。

食材清单

萝卜 500克

粘米粉 280克

澄粉 90克

腊肠 100克

干贝 60克

虾米 20克

盐 8克

糖 5克

清水 500克

烹饪步骤(共20步)

1、500克白萝卜去头部洗净，擦成丝

第1步(广式萝卜糕的做法)

2、放入沸水中烫两三分钟，捞起

第2步(广式萝卜糕的做法)

3、待冷却后挤干水分

第3步(广式萝卜糕的做法)

4、瑶柱洗净用冷水泡软，约10分钟左右

第4步(广式萝卜糕的做法)

5、泡好的干贝还有腊肠切碎备用

第5步(广式萝卜糕的做法)

6、平底锅中加入适量油，锅热了之后下腊肠炒出油分，再放入干贝

第6步(广式萝卜糕的做法)

7、最后再放入小虾米，糖，盐炒几下即可

第7步(广式萝卜糕的做法)

8、盆中依次放入澄粉，粘米粉，还有炒好的腊肠

第8步(广式萝卜糕的做法)

9、加入水搅匀

第9步(广式萝卜糕的做法)

10、最后再放入挤干好的萝卜丝，搅均匀

第10步(广式萝卜糕的做法)

11、✌

第11步(广式萝卜糕的做法)

12、倒入方形磨具中，底下垫张油纸（也可不用垫）

第12步(广式萝卜糕的做法)

13、猛火蒸45分钟，蒸至完全熟透

第13步(广式萝卜糕的做法)

14、蒸好后取出放凉，切片

第14步(广式萝卜糕的做法)

15、平底锅放入适量油，放入切好的萝卜糕，小火煎制

第15步(广式萝卜糕的做法)

16、双面呈金黄色即可

第16步(广式萝卜糕的做法)

17、

第17步(广式萝卜糕的做法)

18、满屋子的香味~

第18步(广式萝卜糕的做法)

19、

第19步(广式萝卜糕的做法)

20、广式萝卜糕做好嘞✌

第20步(广式萝卜糕的做法)

小贴士：
1⃣澄粉又称小麦淀粉，可以使萝卜糕口感更佳，不建议省略
2⃣萝卜糕的配比可以按自己的口味添加，喜欢腊肠的可以多放点儿，不喜欢吃煎炸的口感，也可以蒸好直接吃也是不错的

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