柠檬泡椒凤爪

2019/07/02 10:14:18浏览7563 赞1412 收藏701

虽然叫这个名字，可这款没有泡椒只有柠檬，只所以这样叫纯属顺口，这道柠檬泡椒凤爪，一直是我家的钟爱，每到这个季节，是必须做的爽口凉菜。
关于这道凉菜，尝试了很多种做法，刚开始时也用过袋装泡椒，可觉得不健康，里面防腐剂太多，味道也太冲，不怎么喜欢，就开始自己琢磨食材，尝试用柠檬，苹果，新鲜辣椒代替泡椒，感觉味道不错，不仅鲜辣，而且味道酸酸甜甜的，还伴有柠檬苹果的果香味，今天将这道菜谱分享给大家！喜欢吃凤爪的朋友可以试试。

食材清单

鸡爪 15个

柠檬一个

苹果一个

洋葱一个

杭椒 100克

小红辣椒 50克

姜 6片

蒜 6瓣

麻椒 15克

大料 5个

白醋 150克

白糖 3勺

鸡精 1勺

盐 3勺

香菜 100克

葱 1大段

料酒两勺

烹饪步骤(共7步)

1、准备好所有的食材

2、鸡爪剪掉指甲剁成三块，柠檬苹果切片(苹果没有入镜)其它的食材全部切丁

3、将剁好的鸡爪放入锅中，锅里放入一大段葱，淋上两勺料酒，大火烧开10分钟至熟，捞出冷水过凉，反复用凉水冲，这样鸡爪的皮吃起来有弹性，

4、在煮鸡爪期间，用电热水壶烧300克开水，水开倒入干净的容器里，放凉到50度左右，水里放入麻椒、大料、姜片浸泡半个小时

5、提醒大家最好用这款水果醋

6、然后将所有切好的材料放入放凉的麻椒水里，放入白醋，白糖，鸡精，盐搅拌匀放入鸡爪，装入密封罐里

7、放入冰箱冷藏一宿，第二天就可以享用了

小贴士：
柠檬，苹果，醯官酸最好等麻椒水放凉了放，热水容易挥发，影响口感！喜欢辣的朋友可以多放杭椒，

柠檬泡椒凤爪

食材清单

烹饪步骤(共7步)

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