桂花蜜

2019/12/18 07:38:41浏览7801 赞949 收藏396

又到一年桂花香，不知道是不是因为天气太过于干旱，今年的桂花特别的香甜。勤劳的人决定亲自动手做一瓶桂花蜜，冲茶喝，做点心都很好。
晴天上午选正盛开的桂花，用手把花瓣直接从树上摘下来。
这次选的是丹桂。颜色鲜艳，香味浓郁。

食材清单

桂花 200g

蜂蜜 200g

盐 4g

1、把摘下来的桂花用筛子筛一下，去掉花柄，树叶等杂质（花柄摘不摘都无所谓）

2、把盐均匀的撒在桂花上，用手轻轻上下翻揉，很快桂花就会有黄水渗出，越揉水越多。把黄水尽量挤掉，越多越好。最后一大盆桂花就变得很少。

3、把挤好水的桂花用纱布包好，放入盆里清水中反复浸泡冲洗。这一步是为了让盐和黄水尽量多的洗掉。这样桂花就不涩了。

4、最后用凉开水冲洗一下，挤干水分，倒入一个干净的碗里，用蜂蜜拌匀。提前把玻璃瓶用开水消毒好。把拌好的蜂蜜桂花装瓶，装好后在面上淋一层蜂蜜。

小贴士：
摘下来的桂花不能洗，不然会氧化变色，一定要用盐腌一下后再洗就不会变色了。
不要担心盐腌水洗后的桂花，香气依然，而且手上也都是浓浓的香味。