南瓜红枣发糕成品图

南瓜红枣发糕

2019/07/11 14:41:36浏览4505 赞499 收藏177

蒸南瓜红枣发糕红枣发糕南瓜发糕红糖红枣发糕南瓜千层发糕

软软的发糕还是很受欢迎我这个是八寸圆形模具配方

食材清单

南瓜泥(南瓜去皮蒸熟后倒去多余水份的重量) 400克

面粉(中筋或者低筋) 350克

酵母 4克

牛奶(或者水) 90到100克

糖(根据自己口味和南瓜的甜度添加) 30到45克

红枣(葡萄干蓝莓干等干果没有可以不放) 少许

烹饪步骤(共20步)

1、南瓜切块蒸熟你也可以整块蒸就是时间用的长一些

第1步(南瓜红枣发糕的做法)

2、切块一般5到8分钟就蒸好了

第2步(南瓜红枣发糕的做法)

3、用勺子压成泥或者用料理机打均匀再加入糖

第3步(南瓜红枣发糕的做法)

4、加入牛奶或者水

第4步(南瓜红枣发糕的做法)

5、搅拌均匀成南瓜糊

第5步(南瓜红枣发糕的做法)

6、再加入酵母如果夏天要等南瓜糊低于40度再放酵母不然会被烫死如果是冬天可以预留一些牛奶先化开酵母再加入到南瓜糊里我做的时候是夏天所以没有用牛奶先化开酵母这一步

第6步(南瓜红枣发糕的做法)

7、搅拌均匀如果还能看见没有化开的酵母也没有关系

第7步(南瓜红枣发糕的做法)

8、加入面粉用刮刀翻拌均匀

第8步(南瓜红枣发糕的做法)

9、拌好后的面糊比较干如果你的面糊状态不一样那可能是面粉吸水不一样或者南瓜品种不一样含水量就不同

第9步(南瓜红枣发糕的做法)

10、如果面糊稀了就撒点干粉如果稠了就加点牛奶再拌均匀就可以了

第10步(南瓜红枣发糕的做法)

11、模具加入一点油

第11步(南瓜红枣发糕的做法)

12、用刷子刷均匀四周也刷上

第12步(南瓜红枣发糕的做法)

13、面糊倒入模具用勺子抹均匀抹平放到蒸锅了发酵夏天可以室温发冬天要坐温水发酵发到两倍大小就可以了

第13步(南瓜红枣发糕的做法)

14、发酵的时候清洗红枣

第14步(南瓜红枣发糕的做法)

15、去核备用没用干果的就忽略这两步

第15步(南瓜红枣发糕的做法)

16、发到两倍大了

第16步(南瓜红枣发糕的做法)

17、发酵好后轻轻放上枸杞或者红枣放的时候看好位置放上去就不能移动了

第17步(南瓜红枣发糕的做法)

18、放蒸锅大火烧开后转中大火蒸30分钟闷五分钟出锅

第18步(南瓜红枣发糕的做法)

19、放到不烫手就可以脱模了

第19步(南瓜红枣发糕的做法)

20、图片是我减半分量放八寸模具做的所以比较薄

第20步(南瓜红枣发糕的做法)

小贴士：
发酵温度不要太高最高40度左右

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全