红枣糕

2018/12/28 11:35:05浏览8210 赞1076 收藏361

据传红枣糕是清朝宫廷御用糕点，曾有宫廷第一糕点之美称，为“满汉全席”十大糕点之一。流传至今，约有200余年的历史。如红玉般暄软诱人的红枣糕，看一眼你就会被它深深地吸引，仿佛回到了流光溢彩的宫廷世界，一群貌美宫妃在宫女的环绕下，在御花园中欣赏春暖花开的美景，石桌上摆着精美的糕点，桃红柳绿、花枝招展的，真实美不胜收啊，嘻嘻！

食材清单

去核大枣 50克

低筋粉 150克

牛奶 60克

鸡蛋 4个

红糖 120克

白糖 30克

盐 3克

泡打粉 5克

色拉油 80克

烹饪步骤(共10步)

1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁

2、浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中

3、鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖

4、先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状

5、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡

6、加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了

7、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀

8、倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡

9、烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟

10、烤好的枣糕放到冷都不会回缩，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃哦

小贴士：
1.红枣也可以换成枣泥，我喜欢用红枣颗粒，因为我没有枣泥，哈哈。
2.你也可以全用红糖，就是150克，我将其中的30克换成了白糖，所以打发的过程，颜色会变浅，但成品颜色适中，很漂亮，我这个图片一点都没修，看着是不是很舒服的感觉。
3.全蛋不好打发，用带桶的打蛋器要全程盯着，打到纹路非常明显，打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失，就表示打发好了。
4.面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加。
5.翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌。也可以用打蛋器快速打匀，这个时间不要太长，几秒钟就行。
6.拌面糊的时候就可以预热烤箱了，翻拌均匀后，烤箱也预热好了，可以直接放进去烤。
7.如果用模具烤的话，记得蛋糕糊不要倒太满，6、7层满即可。

红枣糕

食材清单

烹饪步骤(共10步)

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