红糖红枣馒头

2019/09/02 09:54:39浏览3124 赞435 收藏157

♥ 配方来自新浪微博：乖乖与臭臭的妈。
http://weibo.com/1133946402/CEDI4FFCm?from=page_1005051133946402_profile&wvr=6&mod=weibotime&type=comment#_rnd1475132485636
非常温暖朴素的食谱，家常必备主食。感谢博主详细准确的配方。

♥ 用料
1、红糖红枣糊：红糖25、开水50、红枣肉 50 、水100
2、面团：红糖红枣糊200、中粉250 、酵母：2～3

食材清单

见上

烹饪步骤(共4步)

1、♥红糖用开水化开→混合剪碎的红枣肉和水→料理机打成糊

2、♥红枣糊加入酵母混合→倒入中粉搅拌成絮状→揉成面团(面团约443克，做6个，每个约73克)

3、♥面团发酵两倍大→分割揉圆→入蒸屉醒发20分钟揉面参考小贴士

4、♥大火烧开水→中火15分钟→关火后焖5分钟→出锅啦

小贴士：
♥ 发酵好的面团，揉面一定10分钟以上，馒头才能光滑，可以适当戗入面粉，口感略有嚼劲～筋度高的面粉，液体量可以稍微增加一点。
♥ 选购酵母要生产日期比较近的，生产日期太久远，活性会变差，甚至失效。通常酵母用量为面粉的1％，可根据情况酌情添加。
♥ 最好不要用白糖，用红糖和红枣搭配口味好，馒头颜色也比较深。

红糖红枣馒头

食材清单

烹饪步骤(共4步)

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