枣糕
“满汉全席”中汉族糕点之一，枣糕原是清朝宫廷御用糕点， 其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效。
总结了一些问题，请小伙伴们移步到小贴士小贴士小贴士！！！！
食材清单
烹饪步骤(共7步)
1、红枣洗净，泡开，去核。切成小丁，泡入牛奶中，让牛奶全部深入红枣中。
2、低筋面粉，泡打粉，盐，过筛混合。
3、将红糖和鸡蛋打匀，用电动打蛋器中速打至融糖，后改成快速打成浓稠，直至蛋液体积膨大。（可以坐入45℃的热水盆内搅打蛋液，有利于蛋液的打发。）
4、加入红枣牛奶液，切拌均匀。
5、加入色拉油，切拌均匀。
6、加入粉类，切拌均匀后，倒入模具。
7、放入已预热150℃5分钟的烤箱内，以145℃的温度烤20分钟左右。
小贴士：
小伙伴们喜欢我这个方子真是受宠若惊，也看到了一些问题，所以在这儿总结一下吧～
Q：为什么按照放里面的时间烤不熟呢？
A：因为我用的是平盘，受热面积大，且小容量烤箱，内部温度偏高，对于我来说这个时间一定是可以的。可能有的小伙伴用的戚风模，时间自然不一样，而且烤箱温度也会不一样，所以以个人的烤箱温度和模具为准。
所以…还说不熟的，是没看到这里吗！！
Q：方子糖分太高，可以减糖吗？
A：这款蛋糕是全蛋打发。在全蛋打发中，鸡蛋中的砂糖含量越高，就越容易打发，打发好的蛋液气泡也更稳定。因为全蛋法不能添加过多的液体，在口感方面比戚风干涩一些，糖在这时可以起到增加蛋糕滋润度的效果，减糖可能造成口感不佳或者失败的问题，所以我是不建议减糖啦～
也有小伙伴儿自己减糖尝试过了，效果也很好，准备做的小伙伴儿移步到大家的作品里借鉴一下吧～
Q：为什么蛋液打发不好，而且成品长得不高呢？
A：蛋糕的蓬松度来自于蛋清蛋白的发泡作用，所以请小伙伴们好好的打发蛋液。我是借鉴了小嶋老师的基础海绵蛋糕里的手法，蛋液温度在40度左右，高速3分钟到3分半，接着低速2分钟到3分钟，具体小伙伴们请移步到该菜谱下仔细看哟～https://www.xiachufang.com/recipe/1100147/